Старый 21.12.2004, 16:12   #11
Lavender Dream
 
Аватар для Lavender Dream
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 2,486
Рецептов: 184
Знак Зодиака: Весы
Фотоальбом: Lavender Dream
Победитель конкурсов:
Показать конкурс
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Jadviga
Мне очень нравится этот рецепт рыбы - на приготовление уходят считанные минуты, а сама рыба получается очень вкусной

Jadviga, какая хорошая фотография! Сразу захотелось рыбки :)
Lavender Dream вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.12.2004, 18:04   #12
Кукушка
в часах
 
Аватар для Кукушка
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: USA
Сообщений: 1,842
Варенье: 5302
Рецептов: 34
Фотоальбом: Кукушка
Победитель конкурсов:
Показать конкурс
Thumbs Up

Цитата:
Сообщение от Lavender Dream
Jadviga, какая хорошая фотография! Сразу захотелось рыбки :)

Это точно! Я хоть и не особый любитель рыбы, но эта фотография вызвала у меня обильное слюновыделение
Jadviga, а соус тартар домашнего приготовления отличается сильно от покупного?
Кукушка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.12.2004, 21:29   #13
Jadviga
Зашёл на огонёк
 
Аватар для Jadviga
 
Регистрация: 12.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 84
Варенье: 12
Рецептов: 13
Фотоальбом: Jadviga
По умолчанию

Я очень рада, что вам понравилась фотка! :D Надо сказать спасибо всем хозяйкам избушки, это ваши замечательные фотографии меня воодушевили!
Кукушка, если честно признаться, никогда не пробовала покупной тартар соус!.. Недавно смотрела передачу на foodnetwork, там утверждали, что домашний с покупным соусы не стоит даже сравнивать! Ну я и поверила на слово!
Jadviga вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.12.2004, 20:23   #14
Кукушка
в часах
 
Аватар для Кукушка
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: USA
Сообщений: 1,842
Варенье: 5302
Рецептов: 34
Фотоальбом: Кукушка
Победитель конкурсов:
Показать конкурс
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Jadviga
Недавно смотрела передачу на foodnetwork, там утверждали, что домашний с покупным соусы не стоит даже сравнивать! Ну я и поверила на слово!

Ну раз такое дело, то обязательно попробую эту рыбу с домашним соусом. Хотя мне, в принципе, и готовый покупной нравится, неужели домашний еще вкуснее :P
Кукушка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2004, 11:36   #15
Margo
 
Аватар для Margo
 
Регистрация: 07.11.2004
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2,116
Варенье: 7354
Рецептов: 149
Знак Зодиака: Водолей
Фотоальбом: Margo
По умолчанию

Jadviga, присоединяюсь к остальным - фотка твоя действительно возбуждает аппетит! Даже очень!
Margo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2005, 13:00   #16
Margo
 
Аватар для Margo
 
Регистрация: 07.11.2004
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2,116
Варенье: 7354
Рецептов: 149
Знак Зодиака: Водолей
Фотоальбом: Margo
По умолчанию Карп

Карп в китайском стиле

Понадобится:
1 карп
1 сладкий желтый перец
1 сладкий красный перец
1 баклажан
1 красная луковица
кусочек свежего имбиря (примерно 2 см)
2 звездочки бадьяна
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сахара
2 ч. л. крахмала
1 ст.л. белого винного уксуса
2 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Для приготовления этого блюда лучше использовать свежего карпа

1. Карпа очистить от чешуи, вымыть. Сделать по спинке глубокий продольный надрез. Ножницами подрезать хребет у головы и хвоста, вынуть из рыбы хребтовую часть. Удалить мелкие косточки. Вырезать жабры, удалить внутренности. Ещё раз промыть. (Я не стала вынимать хребтовую часть)
2. Овощи вымыть. Перец (без семян) нарезать соломкой. Баклажан - брусочками. Лук - полукольцами. Имбирь очистить, измельчить.
3. Обжаривать овощи и половину измельченного имбиря в 1 ст. л. растительного масла около 30 сек. (У меня масло ушло побольше, а обжаривала минут 7). Влить половину соевого соуса, и сразу снять с огня.
4. Духовку разогреть до 180 С. Противень смазать маслом, затем постелить на него лист фольги. Карпа нафаршировать через разрез в спинке обжаренными овощами. Осторожно зашить спинку.
5. Развести 1 ч. л. крахмала в 2 ст. л. воды, со всех сторон смазать этой смесью рыбу. Положить карпа на противень, поставить в духовку и запекать около 30 минут. Из готовой рыбы удалить нитку.
6. Приготовить соус. Сахар всыпать в сотейник, добавить 3 ст. л. воды, поставить на средний огонь. Готовить, пока сахар не раствориться. Добавить оставшийся соевый соус, имбирь, звездочки бадьяна и уксус. Оставшийся крахмал развести в 2 ст. л. воды, тонкой струйкой при помешивании влить в смесь. Тщательно перемешать, снять с огня.
7. Облить готового карпа приготовленным соусом.

Р.S. На следующий день, пропитавшийся соусом карп, мне показался ещё вкуснее, даже в холодном виде.

Приятного аппетита!

Источник: журнал Школа Гастронома




Последний раз редактировалось Margo; 06.11.2005 в 15:26.
Margo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2005, 20:46   #17
Lavender Dream
 
Аватар для Lavender Dream
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 2,486
Рецептов: 184
Знак Зодиака: Весы
Фотоальбом: Lavender Dream
Победитель конкурсов:
Показать конкурс
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Margo
Карп в китайском стиле

Маrgo, карп бесподобен
__________________


Life is uncertain. Eat dessert first.
Lavender Dream вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.01.2006, 21:33   #18
Rosa Rugosa
В гостиной
 
Аватар для Rosa Rugosa
 
Регистрация: 12.03.2004
Адрес: USA
Сообщений: 149
Варенье: 152
Рецептов: 11
Фотоальбом: Rosa Rugosa
По умолчанию

Ого, какой карп!

А мы в этом году на Новый год по совету Лавендер Дрим опять готовили чиоппино, только я немного изменила рецепт. Вместо трески, мы сделали суп из мидий и моллюсков (которые clams). Получилось очень вкусно. В супе чиоппино вкуснейший бульон. :)
Rosa Rugosa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2006, 06:30   #19
Luna
 
Аватар для Luna
 
Регистрация: 21.10.2005
Сообщений: 2,776
Варенье: 3211
Рецептов: 35
Знак Зодиака: Дева
Фотоальбом: Luna
По умолчанию

Хочу поделиться рецептом диетической рыбки. Этот рецепт я подсмотрела в телепередаче "Здоровье". После недели строгой диеты, эта рыбка мне показалась просто божественной. Но хочу предупредить, любителей жирной пищи, это немного не то, к чему вы привыкли. Но при желании, его можно переделать под свой вкус, например, добавив больше маслица. Простите за то, что рецепт пишу без пропорций, но думаю, что у этого рецепта, пропорции зависят от вкуса.

Рыба, запеченная в фольге



Состав:

Рыба
Помидор
Лук репчатый
Лимон
Специи
Соль

Приготовление:

Рыбу очистить, промыть, убрать лишнюю влагу салфеткой или чистой, кухонной тряпочкой. Разрезать на куски, обсыпать перцем. Добавить, пару колечек лимона, нарезанный кольцами лук и немного пряностей для рыбы, хорошенько перемешать руками и оставить минут на 15, мариноваться. Сложите фольгу вдвое, чтобы внутренняя часть (на которой будет рыба), была блестящей, а внешняя - матовой. Кусок фольги должен быть достаточно большого размера, чтобы из него получилась свободная коробочка, для вашего количества рыбы. Сформируйте коробочку: с четырех сторон поднимите края фольги так, чтобы получились бортики, затем подогните кончики бортиков. Рыбу посолить, уложить в коробочку. Можно немного полить оливковым маслом. Сверху положить нарезанные кольцами помидоры и еще пару колечек лимона (можно добавить немного мелко нарезанного чеснока по вкусу). Из другого куска фольги, сделайте крышку, подходящую по размеру. Закройте коробочку крышкой из фольги и поставьте тушиться в предварительно нагретую до 180С духовку, примерно на 30-40 мин.

Приятного аппетита!
__________________
Лена
Luna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2006, 07:09   #20
Margo
 
Аватар для Margo
 
Регистрация: 07.11.2004
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2,116
Варенье: 7354
Рецептов: 149
Знак Зодиака: Водолей
Фотоальбом: Margo
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Luna
Рыба, запеченная в фольге

У, как аппетитно!

Luna, а ты какую рыбку использовала?
Margo вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Часовой пояс GMT -4, время: 15:06