Старый 02.01.2005, 12:55   #1
izbushka
 
Аватар для izbushka
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 146
Фотоальбом: izbushka
Question Ищу рецепт!

Ищу рецепт!

Я думаю будет полезна тема для поиска рецептов. Иногда необходимо что-то приготовить, а проверенного рецепта под рукой (или в Избушке ) нет. Пишите ваши запросы здесь!

В свою очередь ищу проверенный рецепт песочных тортов - Ленинградский и Абрикотин. Помню это были мои любимые торты. Столько лет прошло, хотелось бы снова отведать кусочек.
izbushka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.01.2005, 21:45   #2
Rosa Rugosa
В гостиной
 
Аватар для Rosa Rugosa
 
Регистрация: 12.03.2004
Адрес: USA
Сообщений: 149
Варенье: 152
Рецептов: 11
Фотоальбом: Rosa Rugosa
По умолчанию

Тема как нельзя кстати. Я очень хотела бы найти рецепт торта "Сметанник". Я недавно купила торт в русском магазине, думала, что кто-то печет дома для магазина. Оказалость, что торт поступает из Нью-Йорка, то есть пекут торт в коммереческой пекарне, но такой вкусный, что я подумала -- домашний.
Rosa Rugosa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.01.2005, 22:54   #3
Yaska
Зашёл на огонёк
 
Регистрация: 03.01.2005
Сообщений: 12
Варенье: 10
Фотоальбом: Yaska
По умолчанию

Rosa Rugosa, у меня есть вкусный рецепт сметанника. Я сейчас доготовлю ужин и сяду напишу :P
Yaska вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.01.2005, 23:31   #4
izbushka
 
Аватар для izbushka
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 146
Фотоальбом: izbushka
По умолчанию

Yaska, спасибо за отклик! А рецепта Абрикотина у вас под рукой не окажется?

Совсем забыл сказать. Рецепты пишите в подходящих темах (если подходящих тем нет - открывайте новую!) А в этой теме просто дайте ссылку на ваше сообщение с рецептом.
izbushka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.01.2005, 00:40   #5
Yaska
Зашёл на огонёк
 
Регистрация: 03.01.2005
Сообщений: 12
Варенье: 10
Фотоальбом: Yaska
По умолчанию

Понял :P тогда так и буду делать :P izbushka, а вот рецепта Абрикотина у меня к сожаленью нет Вот по этой ссылке обещанный рецепт http://www.izbushka.com/forum/showth...=1116#post1116
Yaska вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.01.2005, 12:43   #6
масконди
 
Аватар для масконди
 
Регистрация: 25.12.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 367
Варенье: 1067
Рецептов: 18
Фотоальбом: масконди
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от izbushka
Ищу рецепт!

Я думаю будет полезна тема для поиска рецептов. Иногда необходимо что-то приготовить, а проверенного рецепта под рукой (или на Избушке ) нет. Пишите ваши запросы здесь!

В свою очередь ищу проверенный рецепт песочных тортов - Ленинградский и Абрикотин. Помню это были мои любимые торты. Столько лет прошло, хотелось бы снова отведать кусочек.

Я считаю,что данная тема будет очень полезна как для домохозяек,так и для профессионалов.

Предлогаю рецепты тортов Ленинградский и Абрикотин
Основа
(тесто для обоих тортов одинаковое): 2 стакана муки, 3 желтка, 0.5 стакана сахара, 200 г масла, немного разрыхлителя (0.5 чайной ложки).
Из этого теста нужно раскатать 3 пласта толщиной 4-5 мм и печь 15 минут при температуре 230-250 градусов.
Крем: 150 г сливочного масла, 6 столовых ложек сгущеного молока
взбить. В готовый крем для Ленинградского добавить 25-30 гр.темного
кувертюра(шоколада), в крем для Абрикотина добавить 1 столовую ложку
ликера Абрикотин.
Мармелад: для покрытия тортов нужен фруктовый мармелад -- для
Ленинградского лучше подходит яблочный, для Абрикотина- абрикосовый.
Глазурь: Ленинградский торт покрыть кувертюром (100 г), растопленным с двумя столовыми ложками сливок.
Помадка:торт Абрикотин покрываем помадкой(я использую готовую),
в которую добавляем ложку ликера Абрикотин и слегка подкрашиваем в
абрикосовый цвет
Сборка
Ленинградский торт: готовые коржи склеить шоколадным кремом,
сверху торт покрыть подогретым мармеладом, остудить, заглазировать
растопленным шоколадом со сливками. Бока торта обсыпать измельченным
жаренным арахисом. Верх украсить остатками крема и дольками шоколада.
Торт Абрикотин: готовые коржи склеить кремом с ликером, покрыть
подогретым мармеладом, заглазировать подогретой помадой, украсить
кремом и цукатами.



масконди вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.01.2005, 18:39   #7
izbushka
 
Аватар для izbushka
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 146
Фотоальбом: izbushka
По умолчанию

масконди, огромное спасибо за рецепт! Теперь все дело за супругой! --->
izbushka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2005, 03:29   #8
масконди
 
Аватар для масконди
 
Регистрация: 25.12.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 367
Варенье: 1067
Рецептов: 18
Фотоальбом: масконди
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от izbushka
масконди, огромное спасибо за рецепт! Теперь все дело за супругой! --->

Надеюсь ,что тортик приготовленный по моему рецепту,Вам понравится.
Сам я очень люблю работать с песочным тестом и обычно на семейные праздники готовлю,ну просто вкуснейший "Штейзельный" торт.Такие торты я называю-"торты на каждый день".Они очень сытные и умеренно сладкие.Так что Вашему ребенку на завтрак от очень понравится.Если хотите я расскажу как его готовить.
масконди вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2005, 09:10   #9
Larali
 
Сообщений: n/a
Фотоальбом: Larali
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от масконди
Надеюсь ,что тортик приготовленный по моему рецепту,Вам понравится.
Сам я очень люблю работать с песочным тестом и обычно на семейные праздники готовлю,ну просто вкуснейший "Штейзельный" торт.Такие торты я называю-"торты на каждый день".Они очень сытные и умеренно сладкие.Так что Вашему ребенку на завтрак от очень понравится.Если хотите я расскажу как его готовить.

Мы тоже хотим рецептик!
  Ответить с цитированием
Старый 06.01.2005, 04:42   #10
масконди
 
Аватар для масконди
 
Регистрация: 25.12.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 367
Варенье: 1067
Рецептов: 18
Фотоальбом: масконди
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Larali
Мы тоже хотим рецептик!

С удовольствую делюсь одним из своих любимых рецептов с Вами.
Торт "Штрейзельный"
Для приготовления торта Вам потребуется:
- яйца -(белок-150гр.,желток-70гр).
- мука - 250 гр
- сливочное масло - 250 гр
- сахар - 300 гр
- сахарная пудра- 45гр
- какао - 10 гр
- сода - 5 гр
- ванилин-0,4гр.
- чернослив-100гр.
- миндаль- 5гр
- шоколадная глазурь-20гр
- абрикосовый конфитюр-150гр.

Для приготовления теста сначала порубите 250 г сливочного масла с
250 г муки. Делать это следует в прохладной комнате, чтобы масло не
растаяло. Затем к полученной массе добавьте 70гр. желтка растертого с
25гр. сахарной пудрой , 5гр.соды и 0,4гр.ванилина. Все тщательно
перемешать, разделить на 3 части(400гр,100гр,50гр). Первую часть
выкладываем в форму для выпечки кексов(с отверстием посередине)так,
чтобы тесто немного заходило на бока формы.Это нужно для того,чтобы
конфитюр при выпечке не вытекал.Затем равномерно распределяем
конфитюр.Во внутрь чернослива вставляем миндаль."Начиненный"
чернослив выкладываем поверх конфитюра.Ко 2-й части теста добавляем 10г
какао,смешиваем и замораживаем.3-ю часть теста(без какао) также
замораживаем.Натираем 2-ю часть нашего теста на крупной терке
поверх миндаля.Всбиваем 150гр.белка с 300гр сахара,добавивь на кончике
ножа лимонной кислоты.Всбитый белок выкладываем равномерно по
поверхности будущего торта.Ложкой создаем некое подобие волн.
Поверх белка натираем оставшуюся часть замороженного теста.Выпекаем в
предварительно разогретой духовке 15 минут при t180С и 60 мин при
t100C.Остывший торт посыпать сверху сахарной пудрой.Украсить
заглазированным в шок.глазури черносливом с миндалем внутри.
Приятного апппетита!
масконди вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Часовой пояс GMT -4, время: 14:19