Старый 06.01.2005, 09:48   #11
Larali
 
Сообщений: n/a
Фотоальбом: Larali
По умолчанию Сметанник

Цитата:
Сообщение от Rosa Rugosa
Тема как нельзя кстати. Я очень хотела бы найти рецепт торта "Сметанник". Я недавно купила торт в русском магазине, думала, что кто-то печет дома для магазина. Оказалость, что торт поступает из Нью-Йорка, то есть пекут торт в коммереческой пекарне, но такой вкусный, что я подумала -- домашний.

Rosa Rugosa, вот, по-моему, то, что ты ищешь

Торт *Светлана*

Состав:

60 г сливочного масла
2 полных ст.л. мёда
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соды
2 ч.л. водки или рома
2 яйца
4 стакана муки
соль на кончике ножа


Для крема:

1 л сметаны
1 ст. сахара
Способ приготовления:


В высокую кастрюлю положить масло, мёд и сахар, довести до кипения на слабом огне, тщательно размешивая, добавить водку, соду и соль, чтобы масса сильно вспенилась.

Снять кастрюлю с огня, добавить яйца и муку и вымешать мягкое тесто. Раскатать коржи нужного размера и формы, выпечь их на усыпленном мукой противне до подрумянивания и хорошо охладить.

Для крема:

Густую некислую хорошо охлаждённую сметану тщательно взбить с сахаром. По вкусу можно добавить в крем ванильный сахар или молотую корицу.




Сметану лучше на ночь выложить в сито, чтобы стекла вся лишняя вода.

Прослоить медовые коржи сметанным кремом, уложить их один на один, слегка уплотнить руками по всей поверхности коржей. Вер смазать тонким слоем крема. Украсить по желанию.

Ещё можно покрыть торт шоколадной глазурью и посыпать тёртыми орешками.

Торт прекрасно пропитывается кремом. На следующий день торт ещё вкуснее. За последний кусочек всегда идёт *борьба*, кто его съест.
  Ответить с цитированием
Старый 06.01.2005, 15:19   #12
Jadviga
Зашёл на огонёк
 
Аватар для Jadviga
 
Регистрация: 12.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 84
Варенье: 12
Рецептов: 13
Фотоальбом: Jadviga
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от масконди
- яйца -(белок-150гр.,желток-70гр).

Ого! Сразу видно - рецепт от профессионала!!!! Как хорошо, что я только что электронные весы купила!!!!
Спасибо, Масконди! :)
Jadviga вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2005, 03:06   #13
масконди
 
Аватар для масконди
 
Регистрация: 25.12.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 367
Варенье: 1067
Рецептов: 18
Фотоальбом: масконди
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Jadviga
Ого! Сразу видно - рецепт от профессионала!!!! Как хорошо, что я только что электронные весы купила!!!!
Спасибо, Масконди! :)

Пожалуйста!
Сделайте для этого торта украшение.Возьмите чернослив.Он должен быть мягким,сочным внутри.Вставьте в него ядро миндаля.На водяной бане растопите шоколадную глазурь,или шоколад.Аккуратно,на вилочке,окуните "начиненный"чернослив в глазурь и слегка подуйте на него,для того чтобы стекли излишки и видна была фактура чернослива.Дайте черносливу застыть,аккуратно выложив его на пергамент.Уверяю Вас-Это очень вкусно!Приятного аппетита!
масконди вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.01.2005, 15:49   #14
Lavender Dream
 
Аватар для Lavender Dream
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 2,486
Рецептов: 184
Знак Зодиака: Весы
Фотоальбом: Lavender Dream
Победитель конкурсов:
Показать конкурс
По умолчанию

Может быть у кого есть книга "Кулинария для всех" Н.И Ковалева, В.В. Усова?
У меня несколько страниц из этой книги куда-то задевались, а мне бы хотелось иметь у себя рецепт борща именно с этих страниц. Если у кого есть эта книга, отзовитесь пожалуйста :)
Lavender Dream вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2005, 12:39   #15
Margo
 
Аватар для Margo
 
Регистрация: 07.11.2004
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2,116
Варенье: 7354
Рецептов: 149
Знак Зодиака: Водолей
Фотоальбом: Margo
По умолчанию

Такая книжка?

Margo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2005, 14:12   #16
Lavender Dream
 
Аватар для Lavender Dream
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 2,486
Рецептов: 184
Знак Зодиака: Весы
Фотоальбом: Lavender Dream
Победитель конкурсов:
Показать конкурс
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Margo
Такая книжка?

Маrgo, oна :) !!!! Она у тебя есть, да?
Lavender Dream вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2005, 14:54   #17
Margo
 
Аватар для Margo
 
Регистрация: 07.11.2004
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2,116
Варенье: 7354
Рецептов: 149
Знак Зодиака: Водолей
Фотоальбом: Margo
По умолчанию

Увы, у меня её нет. Но я её уже заказала на Озоне! А завтра посмотрю в магазине. И обязательно напечатаю все интересующие тебя рецепты!
Margo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2005, 15:51   #18
Lavender Dream
 
Аватар для Lavender Dream
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 2,486
Рецептов: 184
Знак Зодиака: Весы
Фотоальбом: Lavender Dream
Победитель конкурсов:
Показать конкурс
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Margo
Увы, у меня её нет. Но я её уже заказала на Озоне! А завтра посмотрю в магазине. И обязательно напечатаю все интересующие тебя рецепты!

Margo, спасибо огромное!!!!!! Я тут на днях борщ варила, книгу взяла, а этих страниц нет. Я их, видимо, куда-то убрала, чтобы не потерять и в книгу вклеить, да так что теперь найти не могу :( У меня дома достаточно большая библиотека кулинарных книг на английском, и только 3 кулинарные книги на русском, мне их подарили перед отьездом и они мне очень нравятся. Посмотри еще в магазине книгу А.В. Сизовой "Готовим по-домашнему". В ней теории совсем нет, но очень много хороших рецептов.
Lavender Dream вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2005, 16:06   #19
Margo
 
Аватар для Margo
 
Регистрация: 07.11.2004
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2,116
Варенье: 7354
Рецептов: 149
Знак Зодиака: Водолей
Фотоальбом: Margo
По умолчанию

Хорошо, посмотрю. У нас в выходные работает шикарный книжный рынок. Надеюсь найти там эти книжки.
Margo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2005, 16:40   #20
Lavender Dream
 
Аватар для Lavender Dream
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 2,486
Рецептов: 184
Знак Зодиака: Весы
Фотоальбом: Lavender Dream
Победитель конкурсов:
Показать конкурс
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Margo
Хорошо, посмотрю. У нас в выходные работает шикарный книжный рынок. Надеюсь найти там эти книжки.

Ой, как здорово! А у нас, к сожалению, хоть и есть русский книжный магазин (реальный :) ), но выбор русских кулинарных книг там небольшой. А мне так хочется перед покупкой книги посмотреть, полистать. А ты что-то можешь посоветовать из новых русских кулинарных книг?
Lavender Dream вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Часовой пояс GMT -4, время: 03:20