Вернуться   Izbushka.com > Общий Форум > Трапеза

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 23.11.2006, 09:30   #11
Bella
На завалинке
 
Аватар для Bella
 
Регистрация: 15.02.2006
Адрес: Italia
Сообщений: 2,692
Фотоальбом: Bella
По умолчанию

Иришка, молодчина, продолжай!!! У меня там в каталоге посмотри!
Bella вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.11.2006, 09:32   #12
lentyajka
На завалинке
 
Аватар для lentyajka
 
Регистрация: 20.02.2006
Адрес: Moscow
Сообщений: 1,286
Варенье: 387
Рецептов: 123
Знак Зодиака: Скорпион
Фотоальбом: lentyajka
По умолчанию

Рою, все темы с ног на голову перевернула
lentyajka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.11.2006, 11:00   #13
LeviNa
 
Аватар для LeviNa
 
Регистрация: 15.01.2006
Адрес: Россия Москва
Сообщений: 1,520
Знак Зодиака: Телец
Фотоальбом: LeviNa
По умолчанию

Иришка, ну ты ваще... Супер!
LeviNa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.11.2006, 11:48   #14
lentyajka
На завалинке
 
Аватар для lentyajka
 
Регистрация: 20.02.2006
Адрес: Moscow
Сообщений: 1,286
Варенье: 387
Рецептов: 123
Знак Зодиака: Скорпион
Фотоальбом: lentyajka
По умолчанию

Ну я старалась. Чего не сделаешь от лени.
Вот лень искать соусы по всей Избушке, пришлось в кучу собрать.
lentyajka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.11.2006, 14:04   #15
Lavender Dream
 
Аватар для Lavender Dream
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 2,486
Рецептов: 184
Знак Зодиака: Весы
Фотоальбом: Lavender Dream
Победитель конкурсов:
Показать конкурс
По умолчанию

Ириш, спасибо! Очень нужные ссылочки
__________________


Life is uncertain. Eat dessert first.
Lavender Dream вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.12.2006, 15:34   #16
lentyajka
На завалинке
 
Аватар для lentyajka
 
Регистрация: 20.02.2006
Адрес: Moscow
Сообщений: 1,286
Варенье: 387
Рецептов: 123
Знак Зодиака: Скорпион
Фотоальбом: lentyajka
По умолчанию

Испанский соус Ромеско

Источник: журнал "Школа гастронома", #9(35), 2005
Кухня: испанская


Так как блендер сломался в самый неподходящий момент, то этот дип-соус превратился нечаянно в салат-пасту , но его тоже можно использовать как соус.....к курице, рыбе, запеченой картошке или просто на кусочек свежего хлеба

Своеобразный вкус, но именно это и очаровывает )

0,5 стакана очищенного сладкого миндаля
2 красных сладких перца
2 ст. л. красного сухого вина
2 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
0,25 ч. л. молотого чили

1. Разогреть духовку до 200ºС. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Выложить на противень, смазать 1 ст. л. оливкового масла. Поставить в духовку и запекать 15 мин. Переложить перцы в миску, накрыть пищевой пленкой, дать постоять 10 мин., после чего снять с перцев кожицу.
2. Миндаль измельчить в блендере. Добавить перцы, вино, измельченный чеснок и порошок чили. Взбить в пюре. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оставшееся масло.

Решение

Перец в духовке не запекала, нарезала кубиками.
Миндаль натерла на мелкой терке (помните? блендер сломался :( )
Когда соеденила все ингридиенты, оказалось что салат не имеет консистенции пасты. Срочно нужно было нечто связующее, этим оказался небольшой кусочек брынзы, натертый на мелкой терке.
lentyajka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.01.2007, 06:42   #17
Julia H
На завалинке
 
Аватар для Julia H
 
Регистрация: 09.02.2006
Адрес: Oxford
Сообщений: 1,218
Варенье: 337
Рецептов: 45
Знак Зодиака: Рак
Фотоальбом: Julia H
По умолчанию

Существует огромное множество рецептов этой вкусной приправы. Вот некоторые из них:

Индийская приправа из перца (indian relish)

2 красных мясистых перца, покрошить
1 сладкая луковица, покрошить
1 ст. белого винного уксуса
1 ст. сахара
1 ч.л. размолотого сухого красного перца

1. Смшеать в кастрюльке на среднем огне перец, лук, уксус, сахар и размолотый красный перец. Довести до кипения и убавить огонь. Готовить 30 минут переодически помешивая или до тех пор пока не загустеет. Перед подачей на стол охладить не менее 4-х часов.



Индийская приправа из томата

6 крупных спелых яблок
6 крупных томатов
4 луковиц
1,5 ст. сахара
250 мл яблочного уксуса
0,5 ч.л. молотого черного перца
1/6 ст. соли
1/4 ч.л. тертого чеснока
0,5 корицы
1/4 ч.л. молотого красного перца

Очистить яблоки и томаты и крупно порезать. Лук тоже крупно порубить. Смешать все ингредиенты в кастрюльке с толстым дном и готовить на среднем огне до загустения. Переложить в стерильные банки и хранить в прохладном темном месте.


Очень вкусно кушать такую приправу с крим-чизом на хлебушке или крекерах.
__________________
You are what you eat
Julia H вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.01.2007, 23:01   #18
Lavender Dream
 
Аватар для Lavender Dream
 
Регистрация: 11.03.2004
Адрес: Boston
Сообщений: 2,486
Рецептов: 184
Знак Зодиака: Весы
Фотоальбом: Lavender Dream
Победитель конкурсов:
Показать конкурс
По умолчанию

Юль, спасибо большое Приправу из томата обязательно на днях приготовлю
__________________


Life is uncertain. Eat dessert first.
Lavender Dream вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.02.2007, 13:53   #19
Margo
 
Аватар для Margo
 
Регистрация: 07.11.2004
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2,116
Варенье: 7354
Рецептов: 149
Знак Зодиака: Водолей
Фотоальбом: Margo
По умолчанию

Соус грибной



Понадобится:

лук репчатый - 1 шт
грибы нарезанные - 1 стакан (я беру шампиньоны)
сметана - 1 стакан
бульон куриный - 1 стакан
масло сливочное - 5 ст. л.
мука - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
кетчуп - 1 ч.л.
перец черный молотый
соль

Обжарить лук и чеснок, добавить грибы, жарить 2-3 мин.
Всыпать муку, чуть-чуть обжарить, влить бульон, продолжая помешивать, варить до загустения. Добавить кетчуп, сметану, перемешать, довести до кипения, посолить поперчить.

Соус хорошо подходит к курице и мясу, к драникам и блинчикам

Приятного аппетита

Источник: книга Магия соуса
Margo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.02.2007, 14:13   #20
Luna
 
Аватар для Luna
 
Регистрация: 21.10.2005
Сообщений: 2,776
Варенье: 3211
Рецептов: 35
Знак Зодиака: Дева
Фотоальбом: Luna
По умолчанию

Мама мия!!! Красота одним словом! Обожаю соусы!!!
__________________
Лена
Luna вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Часовой пояс GMT -4, время: 22:59